15噸啤酒廠設備糖化係統進行糖化的主要步驟。糖化是釀製啤酒重要步驟，也是不能輕視的關鍵，今天濟南国产伦理一区二区機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，如何進行糖化吧。

　　15噸啤酒廠設備糖化係統進行糖化的主要步驟一般如下：

　　麥芽粉碎：首先，對麥芽進行檢查，確保其質量合格。隨後，啟動粉碎機，將麥芽粉碎成適當的粒度。粉碎過程中，需要定期檢查麥芽的粉碎度，以確保其符合工藝要求。

　　設備檢查與投料：在糖化前，對糖化設備、管路、閥門等進行檢查，確保其處於正常工作狀態。然後，按照工藝要求向糖化鍋內加入適量的糖化投料水，並開啟攪拌。接著，開始向糖化鍋內投料，並記錄投料時間。

　　蛋白休止：投料結束後，關閉攪拌，並衝洗鍋內、外壁的粉塵。然後調整醪液溫度，進行蛋白分解。按工藝要求靜置一段時間，並記錄時間。

　　糖化：蛋白分解結束後，啟動攪拌並升溫，將醪液調整至工藝規定的糖化溫度。然後靜置，按工藝要求的時間進行糖化。糖化即將結束時，進行碘檢，並記錄時間。

　　麥汁過濾與煮沸：糖化完成後，使用濾池或濾網過濾出麥汁。過濾出的麥汁進入煮沸鍋進行煮沸，以去除不需要的揮發性物質並調整麥汁濃度。

　　回旋沉澱與冷卻：煮沸後的麥汁進入回旋沉澱槽，分離出熱凝固物。澄清的麥汁隨後進入冷卻器，冷卻至適當的溫度，以準備後續的發酵過程。

　　需要注意的是，糖化過程中的溫度、時間、pH值等參數對糖化效果有著重要影響，因此需要嚴格按照工藝要求進行操作。同時，對糖化設備的清洗和維護也非常重要，以確保設備的正常運行和啤酒的質量。

　　以上步驟僅為一般流程，實際操作可能因設備型號、工藝要求等因素而有所不同。因此，在具體操作時，建議參考設備的操作手冊或谘詢廠家，以獲取最準確的操作指導。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!